大概是这个区间
出汤后稍等一会儿，到「端着杯子不烫手、入口温热」的时候最好喝。没有温度计也能判断。
为什么不能太烫
温度太高的时候，香气冲得厉害，甜味反而被压住，还会盖掉层次。长期喝很烫的饮品对食道也不利。
为什么会这样
热茶本身就会让体温上升，加上坐姿放松、注意力集中，这些感受很正常。
一个实用做法
出汤后先闻杯盖、再看汤色，这两步做完，温度通常正好。不用刻意等。
六堡茶
广西产，红浓醇陈，有独特的槟榔香。近年在南方很受欢迎。
常见的说法
普洱通常被归入黑茶类（后发酵茶），但它在工艺上跟其他黑茶有明显区别，所以也有单独一类的说法。
黑茶与普洱
常温通风、避开异味，环境湿度维持 60–70%。低于 60% 转化过慢，高于 75% 极易霉变 —— 霉味不是陈香，这一点要分清。
上海常喝的茶该怎么放
上海本地与周边常喝到的是：绿茶（江浙一带）优先照顾你常喝的那一类：常喝绿茶就把冷藏与分装做好，常喝普洱就把湿度计和通风位置安排好，不必把所有茶类都用同一套办法。
先分清两件事
陈化是某些茶（白茶、普洱）的正常变化，会往醇厚方向走；变质是受潮发霉，只能扔。判断标准是有没有霉味和异味。
为什么要有「方向」
说一句「平时喝绿茶」或「想试试普洱」，茶艺师就能提前把茶单准备好。不说的话只能现场选。
为什么别囤太多
除了普洱、白茶这类适合放的茶，其余茶类香气会随时间下降。买多了喝不完就是浪费。